11月14日，后勤服务中心组织学苑餐厅和观园大厦餐厅经理、厨师长和相关服务、管理骨干赴铁道部党校进行参观学习。
    铁道部党校行政处负责人介绍了餐厅的经营模式、日常管理、食品安全及伙食调节等情况。之后，大家对铁道部党校餐厅的食品储藏间、切配间、主食加工间、烹饪间、消毒间进行了细致的参观，并围绕成本控制、营养配餐、食品安全、服务细节以及用工等方面的问题进行了深入的交流。
    参观结束后，经理们感觉铁道部党校在食品安全、库房管理、主食调节及成本控制等方面的做法非常值得学习和借鉴。在下一步的工作中，两个餐厅将努力在内部基础管理的规范化上下功夫，不断做好餐饮服务和管理工作。

（张平周）