针对近期频发的食品安全问题，后勤服务中心餐饮服务部于9月19日-21日组织餐厅经理、厨师、主管及领班等开展了为期三天的食品安全专题学习活动。
    针对服务对象，围绕食品加工和餐饮服务的业务环节，餐饮服务部坚持把保障就餐者的饮食安全作为面临的头等大事来抓。为此，餐饮服务部专门组织了这次专题学习活动。一是学习相关的法规和要求。包括《食品安全法》、中央及北京市关于食品安全方面的指示要求。二是组织相关人员自查自纠，进行集体讨论。结合我校的实际情况，研究如何更合理有效地进行验货、消毒、制作，怎样使用食品添加剂、色素等问题。三是对相关人员进行有关食品安全知识的测试。通过笔试的形式检验餐饮部一线岗位职工的食品安全常识。四是加强食品安全机制的建设。包括职工职业道德、学习教育制度、采购加工和监督考核工作等。
    此次专题学习的开展，加深了职工对食品安全的重视程度，强化了职工相关食品安全制作技能，从而确保餐饮服务部能严格遵守食品安全各项规章制度，为教职工及广大就餐者提供安全卫生的餐饮服务。

（张珉、张婧）