进门测体温,在一排排间隔1米的标识线处有序排队等候,先使用免洗消毒液清洁双手、再刷卡取餐、最后就座摘口罩……近日,这一幕“考场式”的就餐场景在教职工餐厅井然有序地进行着。为切实保障疫情期间教职工就餐安全和身体健康,后勤疫情防控工作组按照校(院)疫情防控工作领导小组要求部署,结合学校餐饮服务保障工作实际,不断调整工作方案,精心设计、精细组织、精准施策、反复演练,为我校疫情期间餐饮服务工作提供了坚实有力的保障。
下大力气做好疫情防控。“疫情就是命令,防控就是责任”。面对严峻的疫情形势,世纪佳明党校项目部严格落实“一严到底、一控到底”的工作方针,确保学校和中心的各项防控措施抓实、抓细、抓落地。一是加强消杀防疫,对餐厅地面、桌面、物品、餐台、电梯、楼梯、库房、厨房环境每天消毒三次;楼梯扶手、门把手、电梯按钮等频繁接触公共部位,每15 分钟消毒一次;垃圾房、各类垃圾桶每天消毒两次,专人负责清运厨余垃圾;餐厅每天通风三次,每次30分钟;操作间、面点间、切配间每天用移动消毒灯消毒30分钟;餐厅入口、所有员工通道增加进门消毒脚垫;全面清洗消毒排风系统设施。二是确保食品安全,按照国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》提供工作餐;不购置、储存疫区食材,不提供凉菜、海鲜等菜品,加工食品高温煮熟;严格按照操作流程执行食品留样,要求至少72小时;餐具、容器、工具清洁严格执行“去渣、洗涤、消毒、冲洗”四步骤,洗碗机70°高温水清洗,消毒柜消毒至少30分钟;食材配送索证索票,配送车辆、人员不进校园,实行无接触配送。三是规范就餐秩序,测量就餐人员体温,超过37.3°不准进入餐厅就餐;加大宣传疫情防控知识、摆放引导标识,提倡大家自觉做到“就餐前、先报备、测体温、洁双手、一米线、请尊行、选餐食、要迅速、落座后、摘口罩、离座前、戴口罩”;严格按学校批准的来校办公人员报备名单提供教职工餐饮服务,坚持分散用餐、错峰供餐、统一打餐的原则,由打包送餐过渡到餐厅一人一桌就餐;学苑餐厅三厅、五厅打开隔断,由布置22张圆桌、每桌4人,过渡到布置25张圆桌、每桌2人,为后勤服务团队、保安团队、研究生等集中封闭管理人员提供安全的餐饮服务。
集中精力落实人员管控。根据北京市《关于加强对各单位保洁、保安、物业、食堂、维修维护等后勤物业工作人员防控新冠肺炎疫情工作的通知》要求,世纪佳明党校项目部按照中心部署,对标对表找短板,关口前移查漏洞,毫不松懈抓落实,确保人员管控万无一失。每天由专人负责三次测量并记录在岗员工体温,坚持做好“日报告”、“零报告”;取消门禁,实行封闭式管理,建立总宿舍长和分宿舍长制度,禁止宿舍间串门、聚会等扎堆行为;与在岗员工签订疫情防控安全承诺书、责任书,要求员工上岗必须穿着工作服、全程戴口罩、填写自检表,进入餐厅按照洗手“七步法”标准洗手消毒,服务人员和触摸熟食制品者必须戴一次性手套;为员工积极开展疫情防控知识培训、专业技能培训、思想政治教育、心理健康辅导等活动;加强人文关怀,项目经理马超每天与餐饮服务团队返校隔离员工通一次电话,及时了解人员状况及生活需求。通过全覆盖、无死角、无盲区的人员管控措施,切实做到了消除安全隐患、降低防控风险。
全力以赴抓好餐饮服务。“奉献就是初心不负,担当就是职责所在”。世纪佳明党校项目部自疫情发生以来,始终坚持“一手抓防控、一手抓服务”,在精益求精的高品质服务中体现责任担当,全力以赴确保教职员工“舌尖上的安全”。面对春节期间值班人员少、就餐任务重的情况,全体在岗人员“连轴转”,每天工作近14个小时,坚守一个多月未休息;克服返校人员集中隔离、员工在岗率低、坚守人员工作时间长的困难,加强思想教育,避免员工精神、体力、心理上的疲劳和麻痹思想、厌战情绪;“戴口罩也不忘面带微笑”,要求每一位前厅人员做到热情服务、细致周到、体贴入微、温暖人心;注重食品品种减少与食材多样性增加的结合,突出时令性、多样性和精细化,不断优化烹饪手法和菜品设计,确保教职员工膳食平衡、营养丰富;利用空闲时间对操作间、餐厅各项设备进行全面检查维护,保障餐饮服务顺利进行。除做好常规的餐饮服务,世纪佳明党校项目部还积极投入到中心组织的“爱国卫生月活动”中,全员参与、齐心协力、不留死角,全面整治餐厅环境卫生,努力为教职员工提供安全整洁舒适的就餐环境。
疫情防控是一场严肃的战斗,更是一道严峻的考题。面对疫情,世纪佳明党校项目部始终以疫情防控和餐饮服务“两手抓、两手硬、双胜利”为目标,忠诚履责、尽心尽责、勇于担责,以实际行动在大战中践行初心使命,用责任担当在大考中努力书写合格答卷。
(撰稿人:王虹 审核:程锦阳 责编:乔阿妮)